出展展示会

FOODEX JAPAN in 関西2024

ブースNo.

K2-C03　

出展者

対馬水産

出展製品

対馬金穴子「冷凍・凍眠」（ラウンド、フィレ、煮穴子、蒸し穴子）、甘鯛セミドレス「冷凍・凍眠」

対馬金穴子　ラウンド

対馬金穴子　フィレ

対馬金穴子　煮穴子

甘鯛セミドレス

ブースのみどころ

弊社は穴子専門の水産加工会社です。

対馬のブランド穴子は、古くから対馬と韓国の国境付近で採れる高品質な魚として知られ、活魚で東京の豊洲市場に運ばれ高値で取引されてきました。

高級寿司屋や日本料理店からの注文に応じ、仲買が活け〆加工した穴子を鮮魚便で配達し、海外へは空輸で輸出していました。

しかし、近年の地球温暖化や乱獲、底引き網漁、稚魚からの養殖などにより、対馬の穴子は激減し、高値でも手に入りにくい状況が続いています。

弊社は持続可能な漁法を用いる天然穴子漁師と提携し、脂ののりが良い旬の時期に大量に買い付け、冷凍保存しています。

最近の冷凍技術や冷凍輸送技術の進化、SNSの発展により、活魚水槽で長期間生かされた穴子よりも、肉厚で高品質なブランド冷凍穴子を日本国内外にお届けできるようになりました。

刺し身で食べられるレベルの穴子を国内でも手に入れることが難しい中、海外でもご提供できるようになりました。

白焼き、天ぷら、煮穴子などに調理しても、他社の安価な加工用冷凍穴子とは一線を画しています。

今回、穴子の刺身と煮穴子寿司の試食をご用意していますので、ぜひ、ブースにお立ち寄りください。

URL

http://www.tsushimasuisan.com/

上記情報は来場者に製品情報を提供する目的で掲載しています。それ以外の目的（セールス等）で無断に使用・転載することを固く禁じます。